有空心麻球的配方和制作方法吗

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有空心麻球的配方和制作方法吗

【空心麻球】食材：糯米粉 60克，泡打粉 5克，开水 适量，芝麻 一小碗，白糖 10克，红糖 10克，油 30克 空心麻球的做法 1.准备泡打粉 2.准备糯米粉，也就是做汤圆的粉 3.把白糖融化在开水里面 4.把糯米粉，泡打粉，开水倒入盘子中，和面 5.活至盆光手光面光就可以了 6.把揉好的面条搓成小圆 7.在把小圆做成窝窝头的形状 8.在里面加上红糖，和实，搓成小圆 9.搓好后放到芝麻里面滚一下 10.这就是滚好芝麻的麻球 11.锅内倒油烧热，要用小火炸麻球，炸的过程中，用铲子压麻球，让麻球没有空气，这样是炸成空心的关键 12.炸好后装盘，待凉了在吃 用手机看这道菜做法 小贴士 泡打粉不能放太多，要不然吃起来会有麻麻的感觉 炸麻球的过程中要用小火，这样每个麻球受热才能均匀炸麻球的时候要用铲子压扁麻球，这样麻球就会排出空气，越炸越大

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辣是辣椒，麻是花椒。 川菜么，就是重油。神马菜多放点油，再放点辣椒就好了，但最好有点肉，那能提味，谢谢。

糯米麻球怎样和面，怎样制作

材料：糯米粉300克 白芝麻适量 莲蓉馅400克 2勺糖 色拉油 清水做法： 1、糯米粉中加少许冷水先揉出一小块入热水锅中煮至浮起2、捞出放入糯米粉中，再加适量的水、2勺糖和1勺色拉油揉成团（像耳垂状软即可） 2. 3、将粉团和莲蓉馅各分成18等分，包入搓成球4、表面沾一层清水，然后滚上白芝麻再轻轻揉匀5、锅内油5分热时，放入糯米球转小火炸至浮起捞出沥油即可 ------------------------------------------------------------------------ 空心麻球的做法 1.白糖入温水中化开；糖水一点点倒入装有糯米粉和泡打粉的碗中，用筷子搅拌均匀；搅拌到后半程用手揉均成光滑粉团 2.揪一小块放在开水锅中煮熟；再同粉团一起揉匀，揉至表面光滑；将粉团分割成40克或50克一个，用双手团成球状，蘸一层水 3.在芝麻碗中打个滚，周身粘上芝麻；锅内入油烧至三成热，下入麻球小火炸制，炸到麻球变大一些浮在油上；用勺子不停地推压麻球（开始力气小点，后面力气稍大点，可以看到麻球在推压的过程中不断变大），最后火稍开大一些，将麻球炸制成金**即可控油捞出 烹饪技巧 1、取一小块粉团先煮一下，再同粉团揉在一起，可以让粉团更滋润，当然也可以加点猪油进去； 2、麻团一定要先在温油中养，这样有利于它慢慢膨胀，也利于彻底成熟。如果油温高了，很易造成外面糊了，里面还是生的； 3、麻团中加了泡打粉也可以增加它的膨胀。用勺子推压的过程中，麻团会借力反弹，变得越来越大。力道要掌握好，太大会压破，太小起不到什么作用； 4、里面可以包上一些自己喜欢吃的馅料，比如豆沙、枣泥什么的都行。

怎么做油条，要求步骤具体材料具体说明清晰说明

　　材料：
　　面粉300g（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml
　　做法：
　　1、面粉（用的普通面粉、高筋面粉也可以的）
　　2、奶粉＋白糖＋酵母粉
　　3、用温水190ml搅拌均匀
　　4、用酵母水将面团搅拌成团
　　5、倒入食用油将面团揉成面团
　　6、盖上保险膜，发酵（现在夏天室温大概是30度左右，正合适发酵。如果是冬季应该延长发酵时间并放在温暖处，比如温水锅中
　　7、一个小时之后面团发到两倍大
　　8、面团内部细小均匀的气孔
　　9、盐＋小苏打混合，用温水化开
　　10、用小苏打水将面团再次揉匀
　　11、盖上保险膜继续发酵
　　12、一个小时后，又发到两倍大了
　　13案板上抹油，手上也要哟～将面团在案板上按压成长方形
　　刀上也抹油，将大面片切成小条
　　两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来
　　油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身

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